从广州参加第四届中国食文化发展大会回来，走进书房就看到茶行业的新闻门户——新茶网寄来的品鉴茶，终于成为新茶网的品鉴客户。
我收到的这款茶是云南省西双版纳勐海县的大叶晒青茶，为普洱熟茶，由佳兆业茶业集团兴海茶业生产的兴海一号。
一、拆茶、闻茶
兴海一号为七子饼，包裹着红色的木棉纸，地面有商品介绍文字，包括名称、茶类、茶种、产地、生产标准、保存方式、公司名称、公司地址、联系电话、生产日期等信息。从底面标签处拆起，可以顺时针打开纸包装，取出茶饼，铺开纸张，发现只有茶饼正面大小区域为红色，其他为白色。茶饼携带一页“云南七子饼茶”介绍。还有一小张商品检验证压在茶里，轻轻剥开茶叶，茶叶比较干、比较脆，稍用力就会折断。检验证有稍微的茶汁浸染，带着些许黄色痕迹。
顺着茶饼的边缘，轻轻剥落一些茶叶，大概5-6克。放于鼻前，陈香醇厚，无其他杂味，茶香味不突出。
二、冲泡、品尝
采用玻璃壶冲泡，在冲泡之前，用开水冲洗一次，茶叶的花开比较缓慢，特别是结块的茶更慢，在轻微的荡动杯里的水，茶叶花开的速度就会快一些。第一泡比较绿茶、红茶、白茶都要久，大概在30秒以上。前30秒茶汤的颜色较淡，暗红色。在茶叶全张开之后，茶汤的颜色迅速加浓，立马酒红色，有亮度，在玻璃杯里非常漂亮。
为了鉴别茶汤的颜色深浅，采用了四种颜色的瓷碗，一是粉红色，一种是青釉色，一种浅绿色，一种是泥黄色。
第一泡的茶汤倒入四个碗里，在粉红色、青釉色里转暗，在浅绿色、泥黄色转亮。品尝第一泡，茶味比较淡，适合5龄以下的普洱茶饮用者，有淡淡的糯米香。茶汤在口腔散香快，茶汤很润滑、爽口，满口生津，快又多，生津还能持续一两分钟。
第二泡的茶汤在30秒左右就已经成为透亮的酒红色，喝后生津的效果更加明显，并且非常突出，糯米香味也浓烈一些。茶汤倒入塑料瓶，透亮性减弱。
三泡之后，茶味慢慢凸显，生津好等特点还能持续，最适宜稍微温点喝。冷后就有涩味，但涩中带甘。能冲十余泡。
三、总结和建议
此茶品质很好，叶料上乘，生津明显，颜色酒红，是一款很好的普洱茶。
建议此茶多收藏两三年，可以祛除冷后涩的现象，也可以提升茶汤冲泡颜色迅速提升的效果，让生津成为它的特色，在价格上也可以适当上调。
